De la huerta a su mesa
Productos frescos locales; honrando tradición y calidad
Producto
Tesoros del mar
La frescura del Mediterráneo en Don Joaquín
La privilegiada ubicación del asador Don Joaquín, cercano a la costa malagueña, nos permite mantener una relación directa con los caladeros más selectos de la región. Cada mañana, seleccionamos las mejores capturas procedentes de Caleta de Vélez y el Rincón de la Victoria y acudimos a la lonja del puerto de Málaga, para garantizar que solo los mariscos más frescos lleguen a nuestra cocina.
Esta cercanía con el mar se traduce en una carta donde la tradición marinera cobra vida a través de elaboraciones que rinden homenaje a la gastronomía española.
Nuestro pulpo a la gallega, servido sobre parmentier de patata, representa la esencia de la cocina norteña, mientras que nuestra creación original de pulpo a la brasa con piña braseada sobre puré de patata violeta ejemplifica la original tradición familiar que caracteriza nuestra cocina, con su aroma a brasa de encina como toque distintivo.
La excelencia en la selección de los productos del mar se refleja especialmente en nuestros bogavantes, langostinos y gambas, que llegan a nuestras instalaciones manteniendo intactas sus cualidades organolépticas gracias a un riguroso control de la cadena de frío.
Este compromiso con la calidad y la frescura forma parte fundamental del sello distintivo de la marca Don Joaquín, en el que cada plato elaborado con marisco es una ventana al Mediterráneo y sus sabores más auténticos.
En nuestra cocina, el respeto por el producto se fusiona con la maestría en su preparación, creando experiencias que satisfacen tanto a los paladares más tradicionales como a aquellos que buscan nuevas interpretaciones de los clásicos marineros.
Esta dualidad entre tradición familiar y cocina tradicional consolida nuestra posición como referente de la mejor cocina mediterránea de Málaga.
Horario:
De domingo a jueves de 13:00h a 20:00h.
Viernes y sábado de 13:00h a 23:00h.
