Cocina non stop Málaga
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Cocina por semanas
Del 13 al 30 de abril de 2026
Durante las Jornadas del Chivo Malagueño 2026, cada semana el fuego cambia de manos. Distintas miradas, distintas técnicas, un mismo origen: el chivo lechal malagueño. Una propuesta que evoluciona día a día, donde cada plato cuenta una forma de entender el producto.
Del 13 al 17 de abril
Arrancamos con una primera semana donde tradición y creatividad se encuentran.
Óscar Amores
Canelón de chivo lechal malagueño con sus asaduras
Antonio Luis Ruiz
Loca Malagueña
Del 20 al 24 de abril
La segunda semana sube intensidad y técnica.
Mauricio Giovanini
Cuello de chivo lechal malagueño con crema escabechada de calabaza y sabayón de vino oloroso
Miguel Palma
Strogonoff de lengua de chivo y gamba roja
Del 27 al 30 de abril
Cerramos con una semana donde el contraste y la textura marcan el ritmo
Nicolás Somoza
Brioche hojaldrado de chivo malagueño crujiente, mayonesa de trufa y trufa negra de Trufar
Diego Mancera
Mar y Montaña
Un producto, muchas miradas
Cada plato es una interpretación distinta del chivo malagueño. Cada semana, una excusa para volver. Porque aquí no se trata solo de cocinar: se trata de respetar el producto y dejar que el fuego haga lo suyo.
Domingo y Lunes, de 13:00h a 20:00h
Martes, Miercoles y Jueves, de 13:00h a 23:00h.
Viernes y Sábado, de 13:00h a 00:00h.
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