Tesoros del mar
Producto
Asador de carne tradicional
El asador tradicional y la cocina familiar en cada plato
Brasas de encina, el alma de nuestro asador de Carne
Tres décadas de dedicación ininterrumpida nos han consolidado como referente en el arte del asado de carne. Donde las brasas de encina transforman las carnes más selectas y los productos de temporada en una experiencia culinaria memorable.
Nuestra meticulosa atención al detalle garantiza que solo lo mejor llegue a la mesa de nuestros comensales.
Selección de carnes y compromiso con la calidad
La relación con nuestros proveedores se fundamenta en una filosofía compartida de respeto por el producto y compromiso con la calidad. En nuestro asador de carne seleccionamos personalmente cada pieza, asegurándonos de que el proceso, desde la cría hasta la maduración de la carne, cumpla con los estándares más exigentes.
Tradición, innovación y búsqueda gastronómica
Cada año, dedicamos tiempo a explorar la geografía española, siguiendo las recomendaciones de otros amantes de la buena cocina que nos visitan y descubriendo los secretos ancestrales de la cocina tradicional, hecha con amor y esmero.
Esta búsqueda gastronómica nos permite enriquecer nuestras propuestas sin perder la esencia y mantener vivo el espíritu de innovación que nos caracteriza.
El tiempo como ingrediente en nuestro asador de carne
El resultado de esta dedicación se materializa en cada plato que sale de nuestra cocina. En el asador Don Joaquín, el tiempo se convierte en un ingrediente más, permitiendo que cada pieza alcance su punto óptimo sobre las brasas.
Esta paciencia, combinada con la maestría de nuestro equipo, da vida a creaciones que honran la tradición del asado y elevan la experiencia gastronómica a nuevas alturas.
Lo que nos preguntan
¿Qué tipo de carnes ofrece vuestro asador?
En nuestro asador de carne trabajamos con cortes seleccionados de primera calidad, cuidadosamente elegidos por su sabor, textura y maduración. Ofrecemos carnes a la brasa cocinadas con encina natural, respetando siempre el punto óptimo de cada pieza.
¿Cuál es el punto de la carne que recomendáis en el asador?
En nuestro asador de carne recomendamos elegir el punto según el tipo de corte. Nuestro equipo puede asesorarte para que cada pieza conserve su jugosidad y sabor original.
¿Qué diferencia a vuestro asador de carne de otros restaurantes?
Nuestro asador de carne destaca por la tradición, la selección directa del producto y la cocción lenta en brasas de encina. Más de 30 años de experiencia nos avalan como referente en cocina tradicional a la brasa.
¿Trabajáis con productos de temporada?
Sí. Además de nuestras carnes a la brasa, incorporamos productos de temporada seleccionados cuidadosamente para complementar nuestra propuesta gastronómica.
¿Hay opciones veganas o vegetarianas en vuestro asador de carne?
Disponemos de una selección de platos elaborados con verduras de temporada de nuestra huerta, pero siempre como acompañamiento de carnes y pescados, por lo que quizás no seamos la mejor opción si buscas este tipo de cocina especializada.
Domingo a jueves de 12:00 a 20:30 (Cocina de 13:00 a 20:00).
Viernes y sábado de 12:00 a 23:00 (Cocina de 13:00 a 22:00).
Cocina non-stop
