Noches de verano en Don Joaquín
Hasta el 15 de septiembre
Eventos
Días del Cochinillo
Del 1 al 11 de Octubre
Del 1 al 11 de octubre de 2026, Asador Don Joaquín celebra los Días del Cochinillo, unas jornadas dedicadas a descubrir uno de los grandes productos de nuestra gastronomía desde diferentes elaboraciones.
Durante estos días contaremos con un menú especial basado en el cochinillo, uno de nuestros productos estrella. El horno de leña tendrá un papel protagonista, pero también habrá espacio para recetas tradicionales que mostrarán toda su versatilidad.
Cochinillo al horno de leña, el gran protagonista
El cochinillo al horno de leña será, por supuesto, uno de los grandes protagonistas de estas jornadas. La cocción pausada permite conseguir el contraste que caracteriza a esta elaboración: una piel dorada y crujiente que protege una carne tierna y jugosa.
Sin embargo, durante estos días queremos ir un paso más allá.
El menú especial recorrerá diferentes partes y elaboraciones del cochinillo para demostrar hasta dónde puede llegar un producto cuando se trabaja desde distintas perspectivas.
Del cochinillo, cada parte cuenta
Las partes menos habituales del cochinillo esconden algunas de las elaboraciones con mayor personalidad de nuestra cocina tradicional.
Los días del cochinillo nos permitirán recuperar esta manera de cocinar basada en el aprovechamiento del producto, dando a cada corte el tratamiento que necesita y demostrando que algunas de las piezas menos conocidas pueden convertirse también en grandes bocados.
El paté, la oreja o el morro serán algunos ejemplos de esta cocina que mira al producto en su conjunto.
Once días para descubrir el menú
Conocemos los ingredientes. Conocemos algunas de las elaboraciones. Pero el menú completo todavía guarda alguna sorpresa.
Once días para dejarse sorprender por los sabores, texturas y elaboraciones más especiales. Consulta nuestro menú especial y reserva tu mesa para formar parte de esta experiencia.
Lo que quieres saber
¿El menú de los días del Cochinillo estará disponible después del 11 de octubre?
No, el menú especial ha sido creado específicamente para las jornadas y estará disponible del 1 al 11 de octubre de 2026. Una oportunidad limitada para disfrutar de estas elaboraciones reunidas en una misma propuesta.
¿Es necesario reservar para los días del Cochinillo?
Recomendamos reservar mesa con antelación, especialmente si quieres disfrutar del menú especial durante las jornadas. De esta forma podrás organizar tu visita para las fechas en las que se celebra el evento.
¿El cochinillo al horno de leña formará parte de las jornadas?
Sí, como siempre, el cochinillo al horno de leña será uno de los grandes protagonistas de los días del Cochinillo.
¿Dónde se celebran los días del Cochinillo?
Esta experiencia tendrá lugar en Asador Don Joaquín, en el Valle del Guadalhorce, entre Álora y Pizarra. Durante estos días el restaurante contará con el menú especial.
¿Puedo celebrar una comida especial durante las Jornadas del Cochinillo?
Sí, las jornadas pueden ser una buena ocasión para organizar una comida en pareja, en familia o con amigos alrededor de una propuesta gastronómica diferente. Para grupos o celebraciones, recomendamos consultar previamente las opciones disponibles.
De Domingo a Jueves, de 13:00h a 20:00h
Viernes y Sábado, de 13:00h a 22:00h.
Cocina non-stop
