Asador tradicional

Brasas de encina, sabor y tradición: nuestro legado

Tres décadas de dedicación ininterrumpida nos han consolidado como referente en el arte del asado tradicional. Donde las brasas de encina transforman las carnes más selectas y los productos de temporada en una experiencia culinaria memorable.

Nuestra meticulosa atención al detalle garantiza que solo lo mejor llegue a la mesa de nuestros comensales.

La relación con nuestros proveedores se fundamenta en una filosofía compartida de respeto por el producto y compromiso con la calidad. Seleccionamos personalmente cada pieza, asegurándonos de que el proceso, desde la cría hasta la maduración de la carne, cumpla con los estándares más exigentes.

Cada año, dedicamos tiempo a explorar la geografía española, siguiendo las recomendaciones de otros amantes de la buena cocina que nos visitan y descubriendo los secretos ancestrales de la cocina tradicional, hecha con amor y esmero. Esta búsqueda gastronómica nos permite enriquecer nuestras propuestas y mantener vivo el espíritu de innovación que nos caracteriza.

El resultado de esta dedicación se materializa en cada plato que sale de nuestra cocina. En el asador Don Joaquín, el tiempo se convierte en un ingrediente más, permitiendo que cada pieza alcance su punto óptimo sobre las brasas.

Esta paciencia, combinada con la maestría de nuestro equipo, da vida a creaciones que honran la tradición del asado y elevan la experiencia gastronómica a nuevas alturas.