Carretera de Álora, Km 2.5
952 48 46 94 680 536 387
Abierto de L - D de 08:00 a 22:00h

¡Atención! Este sitio usa cookies y tecnologías similares.

Si no cambia la configuración de su navegador, usted acepta su uso. Saber más

Acepto

¿QUÉ SON LAS COOKIES Y CÓMO LAS USAMOS?

Valle del Sol Grupo Hostelero, S.L. , por su propia cuenta o la de un tercero contratado para la prestación de servicios de medición, puede utilizar cookies cuando un usuario navega por la Web. Las cookies son ficheros enviados al navegador por medio de un servidor web con la finalidad de registrar las actividades del usuario durante su tiempo de navegación.

Mediante el uso de las cookies resulta posible que el servidor donde se encuentra la Web, reconozca el navegador web utilizado por el usuario con la finalidad de que la navegación sea más sencilla, permitiendo, por ejemplo, el acceso a los usuarios que se hayan registrado previamente, acceder a las áreas, servicios, promociones o concursos reservados exclusivamente a ellos sin tener que registrarse en cada visita. Se utilizan también para medir la audiencia y parámetros del tráfico, controlar el progreso y número de entradas.

Garantías sobre el uso de las cookies

Las cookies utilizadas por el sitio Web se asocian únicamente con usuarios anónimos y su ordenador y no proporcionan por sí mismas datos personales sobre los usuarios.

Algunas cookies son utilizadas por terceros (ej. Google) para facilitar a Valle del Sol Grupo Hostelero, S.L. datos sobre la efectividad de sus promociones. En ningún caso las cookies recaban información personal con la que se pueda identificar a un usuario en específico.

Las cookies utilizadas en la Web tienen, en todo caso, carácter temporal, con la única finalidad de hacer más eficaz su transmisión ulterior. Ninguna de las cookies utilizadas en la Web tendrá un periodo de vigencia superior a dos años.

Los usuarios tienen la posibilidad de configurar su navegador para ser avisados de la recepción de cookies y para impedir la instalación en su equipo.

El usuario, al eliminar las cookies de Valle del Sol Grupo Hostelero, S.L. o deshabilitarlas, se expone a no poder acceder a determinadas funcionalidades de la Web.

Para utilizar la Web, no resulta necesario que los usuarios permitan la instalación de las cookies, sin perjuicio de que sea necesario que los mismos inicien sesión como tal en cada uno de los servicios cuya prestación requiera el previo registro o inicio de sesión.

¿QUÉ TIPOS DE COOKIES USAMOS?

Utilizamos distintos tipos de cookies:

Cookies técnicas: Permiten al usuario navegar por la Web y usar funcionalidades tales como la bolsa de la compra.
Valle del Sol Grupo Hostelero, S.L.: utiliza cookies de Google Analytics para cuantificar el número de usuarios que visitan la Web. Estas cookies permiten medir y analizar la forma en que los usuarios navegan por la Web. Esta información permite a Valle del Sol Grupo Hostelero, S.L. mejorar continuamente sus servicios y la experiencia de compra de los usuarios de la Web. Para obtener más información, puedes consultar la página de privacidad de Google Analytics: https://developers.google.com/analytics/devguides/collection/analyticsjs/cookie-usage
Cookies de personalización: Cuándo el usuario está navegando o comprando a través de la Web, el sitio web recordará sus preferencias (por ejemplo, su ubicación o el idioma de preferencia). Gracias a estas cookies es posible ofrecer una experiencia de navegación más simple, sencilla y personalizada para los usuarios.
Cookies publicitarias: Estas cookies son utilizadas para mostrar anuncios relevantes para los usuarios. Además, limitan el número de veces que cada usuario visualiza un anuncio y ayuda a Valle del Sol Grupo Hostelero, S.L. a medir la efectividad de sus campañas publicitarias. Al navegar por la Web, el usuario acepta que Valle del Sol Grupo Hostelero, S.L. descargue este tipo de cookies en su dispositivo y realice consultas cuándo el usuario visite la Web de Valle del Sol Grupo Hostelero, S.L. en el futuro.

¿QUÉ OCURRE CON LOS ENLACES A OTRAS PÁGINAS WEB?

La Web puede contener enlaces a otros sitios web, con políticas de privacidad diferentes a la de Valle del Sol Grupo Hostelero, S.L. . En este sentido, Valle del Sol Grupo Hostelero, S.L. no se hace responsable del contenido o prácticas de los sitios enlazados. Valle del Sol Grupo Hostelero, S.L. recomienda a los usuarios de la Web que revisen la política de privacidad de cualquier sitio web al que puedan acceder a través de nuestra web.

¿CÓMO RECOPILAMOS Y USAMOS LAS DIRECCIONES IP?

Los servidores de la Web podrán detectar de manera automática la dirección IP y el nombre de dominio utilizados por los usuarios.

Una dirección IP es un número asignado automáticamente a un ordenador cuando éste se conecta a Internet. Esta información permite el posterior procesamiento de los datos con el fin de obtener mediciones únicamente estadísticas que permitan conocer el número de visitas realizadas a la Web, el orden de visitas, el punto de acceso, etc.

Puede obtener más información de cómo gestionar las cookies de su navegador el los siguientes enlaces:

Blog

El maridaje perfecto

El porqué del maridaje perfecto: Un vino para cada comida. Vinos destacados de Málaga con D.O.

Saber combinar la bebida con los platos que la acompañan es todo un arte. Cualquier restaurante con una carta importante y selecta ofrece a su vez una segunda carta de caldos seleccionados porque una buena elección en su copa hace que todos los sabores se complementen y ningún alimento pierda protagonismo.

En este caso el vino, no solamente acompaña a la comida, sino que realza los sabores de los platos y los mejora exponencialmente.

En esto consiste el maridaje, en la unión o fusión que se establece entre un vino y un determinado alimento en el que ambas partes salen ganando produciendo una gama de sensaciones que van de la más simple a las verdaderamente inolvidables.

No es materia fácil maridar dos elementos con tantos matices y tan variantes como los vinos y los alimentos, para ello debemos seguir algunos principios que nos podrán ayudar.

¿Y qué elegimos antes el vino o el alimento?

Normalmente, como en nuestro país disponemos de una amplia carta de vinos, generalmente elegimos los platos de la carta y en consecuencia el vino que le acompaña. Sin embargo, cuando hay pocos comensales y según la estación del año puede apetecer un vino más fresco (como los blancos) en verano o un vino tinto con más cuerpo en invierno, habrá que primar el vino al alimento y componer en consecuencia el menú.

En Asador Don Joaquín somos especialistas en gastronomía castellana. Sabemos de los buenos vinos de la meseta norte. Sin embargo, hoy os vamos a hablar de los vinos de nuestra tierra que combinan a la perfección con los platos de nuestra carta.

Esta entrada la dedicamos muy especialmente a los caldos seleccionados para usted desde D. Joaquín por bodegas Dimobe.

VIÑA AXARKIA MAESTRO

Se trata de un vino dulce natural moscatel. Es dorado, brillante, aromas a fruta madura, notas tropicales y amieladas, floral. Sabroso en boca, especiado y varietal.

Se elabora con la uva Moscatel de Alejandría o Moscatel de Málaga. De esta variedad tradicional de la zona obtenemos un vino dulce pálido a partir de uva fresca, recogida en pequeñas cajas y trasladadas hasta la prensa neumática, desde donde el mosto yema obtenido se traslada a depósitos de acero inoxidable donde se desfanga en frío. El vino resultante conserva parte de los azúcares iniciales del mosto, ya que la fermentación se apaga con alcohol vínico, evitando la fermentación completa del mismo.

Lo servimos a una temperatura entre 10 y 15 ºC. como aperitivo. Marida muy bien con platos como melón con jamón, foie gras y platos especiados. Y con postres de fruta, helados, sorbetes, tartas, quesos azules, quesos de cabra añejos y los quesos que despiden olores muy fuertes.

SEÑORÍO DE BROCHES

También se trata de un vino dulce natural moscatel. Se emplea la variedad Moscatel de Alejandría procedente de la Axarquía (zona oriental de Málaga. La vendimia se realiza a mano y la recogida en cajas. Se utiliza únicamente mosto yema obtenido en prensa neumática que se somete a un proceso de desfangado en frío. El mosto limpio pasa a fermentar a depósitos de acero inoxidable con control de temperatura. El vino dulce obtenido no tiene ninguna adición de azúcar, es decir no está edulcorado, solo contiene el procedente del mosto inicial que no ha llegado a fermentar.

El vino resultante presenta por tanto aromas primarios procedentes de la fruta y aromas secundarios obtenidos en la fermentación. Amarillo pálido con destellos verdosos, limpio brillante y muy vivo en copa. En nariz posee una intensidad olfativa alta, donde aromas propios de piña asada, papaya, higos secos, tartas y final balsámico, hacen de él un vino complejo y seductor. En boca gran calidad en sus matices y buen ajuste de la acidez, sugerente de principio a fin. Postgusto largo y lleno de calidad.

Al igual que el Viña Axarkía Maestro se sirve a una temperatura entre 10 y 15 ºC. Y podemos combinarlo con los mismos platos.

PIAMATER DULCE NATURAL MOSCATEL

El Piamater es un vino naturalmente dulce procedente de uva 100% Moscatel de la Axarquía y con D.O Málaga.

Es un vino de color amarillo dorado con ligeros tonos verdes. Nariz muy compleja de flores blancas, miel, fruta tropical y membrillo. En boca es potente, fresco, frutal y mineral (reflejo del suelo del que proceden las uvas), equilibrado y largo.

Se sirve entre 9-11ºc para acompañar aperitivos, ensaladas, foie, frutas ácidas, quesos azules, helados y chocolates.

ZUMBRAL TIERNO MOSCATEL

Vino Tierno de uva Moscatel de Alejandría (Moscatel de Málaga). De 12 meses de crianza en madera. Se emplean botas de roble americano. Es un vino de color ámbar oscuro. Muy potente en nariz con notas de frutos secos, uvas pasificadas, tostados y miel. En boca es muy dulce aunque no resulta excesivo, untuoso, sabroso y con una acidez que equilibra muy bien el contenido en azúcares. En retronasal salen también los frutos secos y tostados. Tiene un final largo y muy agradable.

Se sirve a una temperatura entre 14 y 18 ºC. como vino de postre o de sobremesa.

RUJAQ ANDALUSÍ

Es un tipo de Vino Tierno Moscatel Añejo envejecido 48 meses en botas de roble americano.

El resultado es un vino de color yodo con borde ambarino, aromas a fruta escarchada y especiado. Sabroso en boca, carnoso, persistente y equilibrado.

Se sirve a temperatura de entre 14 y 18º. Como vino de postre o de sobremesa.

Todos estos vinos han sido premiados y galardonados por los mejores enólogos.

Ahora sólo le toca elegir a usted. Escoja un plato de nuestra carta y un vino que acompañe en mesa y si tiene dudas consulte con nuestro personal, ellos le indicarán el mejor maridaje de entre nuestra amplia selección de caldos.

¡Buen menú!!!

Fuente: www.dimobe.es

Categorias

Últimas entradas